|
|
Kabeljauwfilets Met Aardappelen In De Oven En Gegratineerd
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 69 personen
Ingredienten:
-1 kg aardappelen
-600 g kabeljauwfilet
-sap 1 citroen
-1 liter water
-zout en peper uit de molen
-boter om in te vetten
-250 g ham (in stukjes gesneden)
-1 ui (fijngesnipperd)
-1/4 l zure room
-4 eetlepels broodkruim
-4 eetlepels boter
Voorbereiding:
-de aardappelen wassen en met de pel 10 min koken
-pel de halfgare aardappelen en snij ze in plakjes
-besprenkel de vis met citroen
-breng water met zout en peper aan de kook en laat de vis hierin halfgaar worden in circa 5 min (tegen de kook)
-laat de vis afkoelen
-vet een ovenschotel in met wat boter
Bereidingswijze:
-bedek de bodem met aardappelschijfjes en lichtjes zouten
-hierop de stukjes ham verdelen
-daarop een laagje vis met wat fijn gehakte ui
-terug aardappels en doorgaan tot alles op is
-de laatste laag moet vis zijn!!
-klop de room en giet erover
-bestrooi met broodkruim (en eventueel wat kaas)
-verdeel hierop enkele vlokjes boter
-schuif in de voorverwarmde oven in ′t midden
BAKTIJD= 30 min op 220?C
|
|
|